Blog creado sin ánimo de lucro...dedicado a informar sobre temas de Cadalso de los Vidrios y su entorno así como Arte, Naturaleza (fauna y flora) ,Fotos , Gastronomía, vinos , curiosidades y varios con el único fin de promocionar Cadalso , porque CADALSO ESTA VIVO...En este blog …nada es lo que parece, a veces es personal, otras veces la imaginación vuela… Que nadie sufra o se alegre, en el fondo sólo son palabras las que escribo. Esto no es un diario de vida ni un negocio personal.
Páginas
▼
lunes, 27 de octubre de 2014
donde están los níscalos...??
Tras unas lluvias, muy copiosas hace semanas , teníamos
grandes expectativas de que no se cumplieran los malos augurios del todo...”
Poca seta de cardo y algo de níscalo “.
pero ha vuelto a entrar el calor, demasiado calor, y sin lluvias a la
vista parece que se acabó la temporada sin haberla disfrutado , pues los
primeros níscalos que llegan al pueblo son pequeños y además están secos, y a
la siguiente semana sales otra vez al campo y aquellos que dejaste crecer no
han desarrollado ni tampoco salieron nuevos ejemplares…
Yo al menos cogí el viernes y sábado casi kilo y medio
entre Cadalso, Casillas y Casaviejas, aunque mi viaje por los pueblos de Ávila
estaban orientados mas bien al Boletu pero encontré algún ejemplar grande de níscalo..
Bueno pues como siempre, los preparé todos el domingo para traer a
mis hijos a Madrid, y esta vez no los guise con magro sino con tres paquetes de
salchichas que encontré en el frigo, unas ñoras o pimientos secos dulces, una guindilla picante del Tío
Merchan , un poquito de jamón en tacos además de dos cebolletas y dos ajos en
el sofrito y un buen chorro de vino blanco… y a guisar despacio sin parar de
mover con el cucharón de la abuela Paca que me permite por su longitud (70 cm) mantenerme a distancia
de mi zona de cocinado en la bodega…
Si gustais….¡¡¡¡¡¡¡¡
Por cierto, si quieres guardar los boletusla mejor manera
es la congelación , límpialos , trocéalos y así cuando vayas a usarlos estarán
preparados. Nunca los descongeles, échalos al guiso o sartén congelados, mantienen
así todas sus propiedades.
Los Níscalos: olvídate.
en fresco o nada. Hay quien los guisa con jamón por ejemplo y congela. No
quedan bien…
Que mas quisiera yo que vivir todo el año en Cadalso... y no solo por los níscalos...pero de todas maneras anónimo, si quieres venir a vivir no creo que te cueste mucho encontrar vivienda y amigos en nuestro pueblo, animate..
Bueno pues como siempre, los preparé todos el domingo para traer a
mis hijos a Madrid, y esta vez no los guise con magro sino con tres paquetes de
salchichas que encontré en el frigo, unas ñoras o pimientos secos dulces, una guindilla picante del Tío
Merchan , un poquito de jamón en tacos además de dos cebolletas y dos ajos en
el sofrito y un buen chorro de vino blanco… y a guisar despacio sin parar de
mover con el cucharón de la abuela Paca que me permite por su longitud (70 cm) mantenerme a distancia
de mi zona de cocinado en la bodega…
Que suerte vivir en un pueblo como ese.
ResponderEliminarQue mas quisiera yo que vivir todo el año en Cadalso... y no solo por los níscalos...pero de todas maneras anónimo, si quieres venir a vivir no creo que te cueste mucho encontrar vivienda y amigos en nuestro pueblo, animate..
ResponderEliminarTio que pinta tienen que aproveche el escabeche.
ResponderEliminar