corujas...

 Ya despuntan las corujas ...

Como cada año en primavera corren los arroyos y brotan las corujas por Cadalso...

 las corujas son un manjar de temporada ..

 

En el campo las pamplinas, marujas, borujas, simpatías o corujas ya se están desarrollando  y creciendo. Este año con las nieves tendremos un deshielo que las  hará multiplicarse por los arroyos y regueros de la zona...

con ellas se hace una ensalada de lujo...

INGREDIENTES:
Corujas.
1 Diente de ajo.
1 Tomate.
Sal.
Aceite de Oliva virgen.
Vinagre de jerez o de vino.
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FORMA DE PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien las corujas y escurrirlas bien.

2. Machacar en un mortero 1 diente de ajo con sal, añadir el aceite y el vinagre al gusto de cada uno.

3. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortar  o rallar.

4. Añadir a las corujas el tomate , el aliño del mortero y mezclar bien,  y servir...

 Buen provecho.....¡

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