martes, 30 de abril de 2019

PERDONAR  QUE  NO  PUBLIQUE ULTIMAMENTE 
EN  EL  BLOG 
PORQUE  ANDO   DE  MÉDICOS 
 PARA 
 RESTABLECER  MI  SALUD...

GRACIAS...
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Presentación de libro en Cadalso...


por razones de salud no publique este post en su día, por eso hoy desde este blog deseo y espero muchos éxitos a nuestra joven escritora Lidia Blanco Blanco con su primer libro, libro que por cierto tenéis a la venta en Papel Print de Cadalso...
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sábado, 13 de abril de 2019

el queso y el vino...


El vino y el queso son dos de los grandes placeres de la vida. La mayoría de la gente tiende a maridar el queso con vino tinto, sin embargo, hay muchas más posibilidades. Aunque no hay reglas estrictas cuando se trata de maridar el vino y la comida, es importante tener en cuenta cómo el vino y el queso influyen el uno en el otro, y qué vinos y qué quesos son mejores para ir de la mano.

¿Sabías que en otras épocas cuando posibles clientes visitaban las bodegas a menudo se les ofrecía un poco de queso antes de catar el vino? Esto se hacía con la intención de enmascarar los posibles fallos que ese vino pudiera tener, ya que el sabor y la grasa del queso hacían que el paladar tuviera menos sensibilidad. Afortunadamente hemos avanzado, y hoy en día tenemos una enorme variedad de vinos y de quesos maravillosos entre los que elegir.
Cuando maridemos vino y queso la clave está en unir intensidad de sabores, texturas, acidez y taninos. Las posibilidades de maridaje son infinitas, por lo que, para hacerlo más fácil, he dividido los quesos en diferentes categorías:

Quesos curados, maduros y con mucho sabor, como Manchego o Parmesano, tienden a tener sabores intensos, y combinan mejor con tintos de mucho cuerpo, por ejemplo, un Burdeos mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot o un buen Rioja Reserva. Otra posibilidad es probar un Chardonnay con toque de roble o un Amontillado Sherry. El queso curado tiene una mayor concentración de sabor, que suavizará los taninos en los tintos. Mientras tanto, el sabor del queso no eclipsará un blanco con roble ni el inconfundible toque a nuez del Amontillado.
Quesos frescos, como Feta, Ricotta y Mozzarella suelen ser más lácteos y suaves, por lo que lo ideal sería que los combinases con un fresco y joven Pinot Grigio o un Verdejo seco o con un tinto que sea bajo en taninos, como un Pinot Noir, Gamay (Beaujolais) o un Zweigelt de Austria.
Quesos semi-suaves, con sabores más delicados, como un Gouda, Gruyere o Havarti, maridan mejor con blancos secos, o quizá con un tinto con notas de roble o especias como un Garnacha de Aragón o un Syrah del Ródano.
Los quesos cremosos, como un Brie o un Camembert, requieren vinos con un nivel más alto de acidez natural para equilibrar la grasa del queso. Un buen Riesling, un Albariño o, incluso mejor, un Godello, que tiene una textura ligeramente oleosa, junto con su alta acidez natural. Otra opción es un vino espumoso, porque las burbujas y la acidez combinarán de manera muy agradable con el queso cuando los tomes.
¿Y qué hay de un queso azul fuerte como un Cabrales, un Stilton o un Gorgonzola? En ese caso lo que mejor funcionará es un estilo de vino que contraste completamente. Prueba un Sauternes, un Port o un Riesling última cosecha y te sorprenderás de cómo se equilibran la intensidad natural de sabores, texturas y dulzor de uno y otro, haciendo un maridaje gastronómicamente perfecto.

Maridar vino y queso es una estupenda forma de experimentar y encontrar tus propias preferencias, yo por ejemplo marido tres elementos: el chusco  de pan candeal, el queso de obeja y el albillo blanco de Cadalso...y eso es único...

 ¡A disfrutar!

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Semana Santa...

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viernes, 12 de abril de 2019

para Mayo...

Asociación de Mujeres "Los Álamos"

NOS VAMOS PREPARANDO...

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viernes, 5 de abril de 2019

noticia de interés...

Desarrollan una vacuna que mata el cáncer


  abril de 2019

El Grupo de Investigación en Nanovacunas y Vacunas Celulares de IDIVAL ha desarrollado la vacuna...



El Grupo de Investigación en Nanovacunas y Vacunas Celulares del Instituto de Investigación Sanitaria Valdecilla de CantabriaIDIVAL, que dirige la doctora Carmen Álvarez Dominguez ha desarrollado una vacuna contra el cáncer que, además de prevenir la enfermedad, tiene efectos terapéuticos, es decir, mata el cáncer. La vacuna ha sido probada con éxito en animales, in vitro y también se ha probado en líneas celulares humanas, induciendo la muerte de los tumores.

La vacuna actúa sobre las células que frenan la respuesta inmunológica ante el cáncer. De este modo, se permite que el organismo libere "su ejército inmunitario" y pueda combatir el tumor "con toda su artillería", según ha explicado el técnico del citado grupo, Héctor Terán.

La nanovacuna está compuesta por un núcleo de oro al que se acomplan químicamente unas moléculas de glucosa que la dirigen hacia las células que inhiben la respuesta inmunológica, las dendríticas, y también se acopla una toxina de una bacteria, un péptido, que dirige la nanovacuna a las células tumorales para matarlas.

La nanovacuna se ha experimentado ya en animales con tumores de piel, pulmón y cerebro. "Hemos mirado melanoma, pulmón y glioblastoma. De los tumores que se ven muy grandes en ratón se pasa a tumor cero, es decir, remisión total del tumor", ha señalado la doctora Carmen Álvarez. El cáncer ha remitido, los animales han sobrevivido y además no han sufrido recaídas. "Hemos seguido durante un año a los ratones que hemos tratado (ese tiempo equivale a 20 años en los humanos), y no tienen nada: tumor cero, supervivencia total", ha destacado.

Además, la nanovacuna no tiene toxicidades, con lo que se combina bien con otros fármacos, y estimula el sistema inmunológico. El siguiente paso es conseguir fondos con los que financiar un Ensayo Clínico de Fase I, es decir, en pacientes que no han mejorado con otros tratamientos. En este proceso de transferencia, el Grupo de Investigación cuenta con el asesoramiento de la Unidad de Apoyo a la Investigación que ITEMAS auspicia en IDIVAL.


Nota : Lo transfiero al blog como noticia de interés recogida de la prensa... 

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jueves, 4 de abril de 2019

Feria del vino...


La feria del vino Cadalvín cerró su octava edición con un incremento del 5% en sus ventas ...

La octava edición de la Feria del vino CADALVÍN, que se celebró los días 16 y 17 de marzo en Cadalso de los Vidrios, ha vuelto a reeditar el éxito de público de pasadas ediciones. Según los organizadores, más de 2.500 personas pasaron por la plaza de La Corredera de la localidad madrileña para participar en las catas de los vinos producidos por catorce bodegas de la zona.

«El buen tiempo que hemos disfrutado el sábado y el domingo ha ayudado, sin duda, al aumento del número de visitantes. Sin embargo, todavía más significativo ha sido el incremento de la facturación», destaca Alberto Ayuso, organizador de la feria en colaboración con el Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios. Cuando están aún pendientes de contabilizar los pedidos realizados por empresas hosteleras el domingo, «los bodegueros estiman que las ventas han podido superar a las de la pasada edición en un 5%».
La feria fue inaugurada el sábado por Lucas M. Bellón Mena, presidente de la Asociación Madrileña de Enólogos y responsable del comité de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, y Verónica Muñoz Villalba, alcaldesa de Cadalso de los Vidrios.

Bellón Mena subrayó «la extraordinaria calidad de los vinos de la zona, vinos con mucha personalidad elaborados fundamentalmente con garnacha»: «Aunque esa es la variedad autóctona predominante, no podemos olvidar el albillo real, enológicamente muy interesante y que hace unos años estuvo a punto de perderse. Hoy dan unos vinos que están funcionando muy bien tanto a nivel nacional como en el mercado internacional». Bellón Mena terminó animando al público a «convertirse en orgullosos embajadores de los vinos de Cadalso».

Verónica Muñoz, Alberto Ayuso y Bellón Mena.
La alcaldesa Verónica Muñoz Villalba destacó, por su parte, «el legado que hemos recibido de las generaciones anteriores que labraron nuestro campo y nos trasmitieron la cultura del vino». «Reconocer ese esfuerzo colectivo y promocionar nuestros caldos han sido los dos objetivos de esta feria desde su mismo nacimiento», añadió Muñoz Villalba, quien concluyó su intervención agradeciendo el apoyo de «aquellas bodegas que, año tras año, han apoyado con su participación Cadalvín».

Antonio J. Aumesquet.
Bodegueros premiados
La actual edición de la feria ha otorgado sendos reconocimientos a los bodegueros Alberto Ayuso y Antonio J. Aumesquet Garrido: al primero, recientemente jubilado, en reconocimiento a su trayectoria profesional; al segundo, por la decisión de instalar en Cadalso de los Vidrios su bodega, Finca Mariscalas. Además, a título póstumo, se distinguió al viticultor cadalseño Gerardo García Vicente, uno de los fundadores de la Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero.

Bodegas participantes
Catorce han sido las bodegas participantes en el Cadalvín de este año: Miguel Santiago, Valentín Frontelo, Cooperativa Cristo del Humilladero y Aumesquet Garrido, de Cadalso de los Vidrios; Cooperativa San Esteban Protomártir y Bodega Luis Saavedra, de Cenicientos; Cooperativa Virgen de la Poveda, Bodega Mario Sampedro, Vinos Ana de la Rosa y Bodegas Nueva Valverde, de Villa del Prado; Las Moradas de San Martín, Vinos Septem Eremi y Cooperativa Don Álvaro de Luna, de San Martín de Valdeiglesias; además de Finca Fuentegalana, del vecino municipio abulense de Navahondilla.

Antonio Aumesquet.
Denominación de Origen 
Cadalso de los Vidrios es el segundo municipio de la Comunidad de Madrid con mayor número de industrias pertenecientes al sector vinícola. Sus vinos pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Creada en 1990, agrupa a 51 bodegas y a 3.1126 viticultores, con una superficie de cultivo de uva de vino de 8.848,62 hectáreas, repartidas por 59 municipios de la región, estructuradas en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín, la más occidental de la región y a la que pertenecen los vinos de Cadalso de los Vidrios. La pasada campaña las exportaciones de la Denominación de Origen, por valor de 2 millones de euros, se incrementaron un 15%, pasando de los 4.992.120 hl a los 5.744.000 hl. Además, la región vendió 15 millones de kilos de uva, un 50% más que el año anterior...
Tomado de A-21 
ENHORABUENA A TODOS
 LOS EXPOSITORES Y ORGANIZADORES ...

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martes, 2 de abril de 2019

lunes, 1 de abril de 2019

el vino y el queso...


El vino y el queso son dos de los grandes placeres de la vida. La mayoría de la gente tiende a maridar el queso con vino tinto, sin embargo, hay muchas más posibilidades. Aunque no hay reglas estrictas cuando se trata de maridar el vino y la comida, es importante tener en cuenta cómo el vino y el queso influyen el uno en el otro, y qué vinos y qué quesos son mejores para ir de la mano.

¿Sabías que en otras épocas cuando posibles clientes visitaban las bodegas a menudo se les ofrecía un poco de queso antes de catar el vino? Esto se hacía con la intención de enmascarar los posibles fallos que ese vino pudiera tener, ya que el sabor y la grasa del queso hacían que el paladar tuviera menos sensibilidad. Afortunadamente hemos avanzado, y hoy en día tenemos una enorme variedad de vinos y de quesos maravillosos entre los que elegir.
Cuando maridemos vino y queso la clave está en unir intensidad de sabores, texturas, acidez y taninos. Las posibilidades de maridaje son infinitas, por lo que, para hacerlo más fácil, he dividido los quesos en diferentes categorías:

Quesos curados, maduros y con mucho sabor, como Manchego o Parmesano, tienden a tener sabores intensos, y combinan mejor con tintos de mucho cuerpo, por ejemplo, un Burdeos mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot o un buen Rioja Reserva. Otra posibilidad es probar un Chardonnay con toque de roble o un Amontillado Sherry. El queso curado tiene una mayor concentración de sabor, que suavizará los taninos en los tintos. Mientras tanto, el sabor del queso no eclipsará un blanco con roble ni el inconfundible toque a nuez del Amontillado.
Quesos frescos, como Feta, Ricotta y Mozzarella suelen ser más lácteos y suaves, por lo que lo ideal sería que los combinases con un fresco y joven Pinot Grigio o un Verdejo seco o con un tinto que sea bajo en taninos, como un Pinot Noir, Gamay (Beaujolais) o un Zweigelt de Austria.
Quesos semi-suaves, con sabores más delicados, como un Gouda, Gruyere o Havarti, maridan mejor con blancos secos, o quizá con un tinto con notas de roble o especias como un Garnacha de Aragón o un Syrah del Ródano.
Los quesos cremosos, como un Brie o un Camembert, requieren vinos con un nivel más alto de acidez natural para equilibrar la grasa del queso. Un buen Riesling, un Albariño o, incluso mejor, un Godello, que tiene una textura ligeramente oleosa, junto con su alta acidez natural. Otra opción es un vino espumoso, porque las burbujas y la acidez combinarán de manera muy agradable con el queso cuando los tomes.
¿Y qué hay de un queso azul fuerte como un Cabrales, un Stilton o un Gorgonzola? En ese caso lo que mejor funcionará es un estilo de vino que contraste completamente. Prueba un Sauternes, un Port o un Riesling última cosecha y te sorprenderás de cómo se equilibran la intensidad natural de sabores, texturas y dulzor de uno y otro, haciendo un maridaje gastronómicamente perfecto.

Maridar vino y queso es una estupenda forma de experimentar y encontrar tus propias preferencias, yo por ejemplo marido tres elementos: el chusco  de pan candeal, el queso de obeja y el albillo blanco de Cadalso...y eso es único...

 ¡A disfrutar!

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el lobo en Madrid...


Cinco manadas de lobos son ya madrileñas de pura cepa...

La especie se ha multiplicado un lustro después de que volviera a criar en la región. Las carreteras, donde han muerto cinco en 13 meses, son ahora su freno...




Una loba de la población de Madrid.

Una loba de la población de Madrid.

En 2013 saltó la sorpresa: el grupo conservacionista Sierra Carpetania grabó las evoluciones en la vertiente sur de la sierra del Guadarrama de dos adultos (pareja alfa), un subadulto y cuatro cachorros. El lobo había vuelto a criar en la Comunidad de Madrid, tras 70 años desaparecido debido a la persecución a la que se sometió la especie en toda España. Ahora, cinco años después, existen “al menos cinco manadas establecidas, siendo conservador, y el número de ejemplares oscila entre 35 y 40”, asegura Luis del Olmo, director general de Medio Ambiente y Sostenibilidad. Son los últimos datos que arroja un estudio encargado por el Gobierno regional y que ha dirigido Juan Carlos Blanco, biólogo y experto en lobos. En él se muestra el avance del cánido que “va despacio, pero seguro y ya está consolidado en la comunidad”, añade Del Olmo, que hace una lectura “positiva” del incremento.
“Antes estaban en el límite de la sierra madrileña con otras comunidades como Segovia o Ávila donde también se han propagado", explica Blanco. Ahora los animales han avanzado algo hacia el interior de la provincia, “no están tan al borde y hay otros lugares donde su presencia es habitual y es probable que se asiente en años futuros”, explica. La razón de esta progresión se debe al empuje desde territorios limítrofes donde han conseguido volver a ser abundantes. “Se extienden como una mancha de aceite desde el borde de su área de distribución”, aclara el científico.


En Madrid, los cánidos han encontrado una franja en el norte, oeste y suroeste de la región con una densidad de población de aproximadamente 10 habitantes por kilómetro cuadrado, donde han encontrado las condiciones adecuadas. La zona, a pesar de su cercanía con la capital, mantiene un hábitat todavía privilegiado, que permite el asentamiento de esta y otras especies.
Desde encinares a prados, pinares, matorrales… y con abundancia de ungulados como los corzos, además de jabalíes, dieta que el cánido compagina con ataques al ganado.

Su avance se detiene en el momento en el que alcanzan territorios con mayor densidad de población, en los que se topan con el entramado de carreteras que rodean Madrid y se producen atropellos. En 13 meses han aparecido muertos por esta causa cinco ejemplares, el último el pasado 14 de marzo en el término municipal de Madarcos. Los otros cadáveres aparecieron en el entorno de la N-I, cerca de Buitrago; entre El Escorial y Guadarrama al lado del Valle de los Caídos y entre Soto del Real y Guadalix. “Las carreteras se van a convertir en el principal regulador de la población, porque es imposible evitar los accidentes”, asegura Blanco. La salud de los lobos madrileños, exceptuando los atropellos, es buena. “Hemos visto algún caso de sarna, pero nada preocupante y lo mismo que se puede detectar en otras provincias limítrofes como Ávila o Segovia”, aclara el biólogo.
Los ganaderos, sin embargo, claman por conseguir un equilibrio entre lobo y ganado. Las agresiones a la cabaña ganadera muestran la misma tendencia creciente que la especie. Si en 2013, año en el que se detectó que volvía a criar en Madrid, se produjeron 15 ataques, en 2016 habían subido a 213 y el año pasado a 398. Las indemnizaciones han crecido a la par. En 2014 se presupuestaron 40.000 euros para compensación de daños al ganado, que se han incrementado a los 300.000 euros en 2019, indican fuentes de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio.



Cinco manadas de lobos son ya madrileñas de pura cepa

Alfredo Berrocal, presidente de UGAMA (patronal de ganaderos y agricultores de Madrid), que mantiene a sus vacas sueltas en primavera y verano en el parque nacional de la Sierra del Guadarrama, sostiene que el Gobierno regional "no ha hecho nada". "Lo primero que tenemos que conocer es la realidad del lobo, cuántos son y por dónde se mueven, porque ahora estamos completamente a ciegas", se queja. También pide medidas preventivas "en el caso de que se pueda", porque, por ejemplo, con sus vacas es imposible. "Es más sencillo con los rebaños de ovejas y cabras, porque se pueden guardar por la noche", aclara. Las indemnizaciones le parecen completamente insuficientes. "Ya se ha demostrado en sentencias que nos han reconocido tres veces más de lo que nos pagan por la pérdida de los animales". Porque no es solo que los maten, sino que hay daños indirectos como el lucro cesante, la pérdida de celo, el tiempo que se precisa para completar el expediente administrativo...", enumera Berrocal.
En el nuevo escenario, "los ganaderos tendremos que aceptar que se produzca alguna baja, pero no que existan ataques cada dos días como pasa ahora", matiza. Porque, "lo que no se puede decir es que cuantos más lobos mejor, la presencia humana distorsiona la naturaleza y es necesario una regulación y si hay que eliminar a un lobo que ha cogido el vicio de atacar, habrá que hacerlo". 
El director general de Medio Natural admite que es necesario abrir "un debate franco y ver qué carencias existen y qué medidas funcionan"...
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visita guiada...

Amigos Camino Santiago Aacscv

Archivos adjuntos


El sábado 6 de abril nos desplazaremos en coches particulares a la localidad toledana de Carranque, situada al sur de Griñón, en la provincia de Madrid. Dentro de la localidad de Carranque seguir las indicaciones de Parque Arqueológico Villa de Materno. Al llegar hay un amplio aparcamiento arriba y uno más pequeño abajo. Respetad el aparcamiento de abajo para personas con movilidad reducida.
Debemos estar allí todos diez minutos antes de las diez de la mañana, que es la hora asignada a nuestra visita guiada.
La visita cuesta 5 € por persona siendo un grupo de 20 o más personas.
Visitaremos en centro de interpretación, los restos del edificio palacial y la villa de Materno con extraordinarios mosaicos. La visita dura una hora y quince minutos aproximadamente.
Al salir del Parque Arqueológico podemos hacer un itinerario de unos cuatro kilómetros donde pueden contemplarse más restos romanos.
Las personas que van en cada vehículo tendrán autonomía para decidir cómo se realiza el pago de la gasolina de acuerdo con el propietario del vehículo.
En el cartel de Richard viene toda la información.
Sed formales en la inscripción facilitando nombre y apellido de personas asistentes y teléfonos de contacto y realizarlo dentro del plazo previsto pues debemos comunicar número de asistentes unos días antes (por si hay que distribuir el grupo). Podéis contestar a este propio correo o llamar por teléfono, en caso de duda al 649 862 595.
María mandará una notificación por whatsapp a los teléfonos incluidos en la lista de difusión.
El fin de semana estaremos en Medina, disculpad si no respondemos a vuestros correos con prontitud.
Un abrazo
Javier.

sábado, 30 de marzo de 2019

Marca paginas...



 


 Nueva 
colección
 de 
marca
 libros
infantiles
 en
 esta 
nueva
 temporada...











 Como muchos conocéis, soy voluntario de una Asociación donde atienden a niños en el Hospital de la Paz y a sus familiares en una Sala de acogida que financió Mac Donald y que mantenemos los voluntarios con nuestras aportaciones y trabajos...
  

Así pues lo mismo pinto en un Gran Centro Comercial como en la calle y rastrillos populares donde me invitan, o como en esta librería "La Fabulosa" que cada vez que presentan un libro en su local allí estoy yo pintando en su puerta y vendiendo mis marca paginas...



 por cierto solo vende literatura infantil, osea libros para niños preciosos y ilustrados con dibujos y a muy buen precio...






 esta es Ana su propietaria...y a mi  me podéis encontrar los primeros sábados de cada mes en el Rastrillo de Santa Ana...


P.D. 
 Si  quereis conseguir alguno de estos ya los tiene  Cochi en Papel Print en Cadalso...
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