miércoles, 31 de octubre de 2012

Hoy a por unos níscalos....


no esta mal .... mas de un  kilo  ...

y muy sanos todos....
estos van guisados con patatas....

como los de la foto...

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Cómo hacer Guiso de níscalos con patatas paso a paso:


• Limpiamos bien los níscalos de tierra bajo el agua, que entre bien en la parte interior, entre las láminas para eliminarla, les cortamos la parte en contacto con la tierra y los troceamos en taquitos.

• En una cacerola con base de aceite caliente, echamos los pimientos lavados y muy troceaditos, cuando empiecen a ablandarse, añadimos la cebolla pelada y muy picadita, los dientes de ajo y la cayena.

• Lo pochamos todo y echamos el tomate en trocitos pequeños y mejor pelado, cuando el agua que suelta comience a evaporarse y esté blando, añadimos el jamón serrano, damos un par de vueltas.

• Echamos los níscalos, rehogamos bien, dejamos que suelten el agua, dejamos que reduzca pues se queda una salsita espesilla, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y las patatas peladas y troceadas, las rehogamos con los ingredientes un par de minutos.

• Añadimos el vaso de vino blanco, agua para cubrirlas y el perejil picadito, dejamos durante unos 20 minutos, hasta que la patata esté hecha, servimos caliente y...



• BUEN PROVECHO!!!

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martes, 30 de octubre de 2012

Cadalso vive ya tiene 500.000 visitas...

Aunque el día esta triste y con lluvia aquí en Cadalso ... hoy es un día para sentirme  feliz porque al mirar  el blog veo que tengo mas de 500.000 visitas a Cadalso vive y eso me llena....


Os confirmo , que cuando empecé esta aventura con Cadalso vive hace poco mas de 3 años, no sentía lo que me iba a llenar y muchísimo menos…la cantidad de gente que iba a sentirse acompañada por mi …y que me iban a acompañar en el camino….


Como veis ya tenemos las 500.000 visitas….


Aquí estamos…..con un blog lleno de fotos, recuerdos, presentes, pasados, historias, relatos, humor, anécdotas, ….Un blog lleno de cariño que hace que mi corazón se desborde a menudo.


Un blog que ha cogido un sentido especial con vuestras visitas y que aunque muchos días me cuesta arrancar por motivos que no vienen ahora a cuento casi me obliga a publicar a diario alguna noticia o fotografía de temas relacionados por lo general con Cadalso, consiguiendo con ello que en la red se hable o se lean temas de nuestro pueblo que en el fondo no nos viene mal darnos a conocer… además con la salida de mi blog a la red se pusieron en marcha mas de media docena de blogs relacionados con Cadalso que están promocionando de igual forma a nuestro pueblo… incluso mejor que yo seguramente pero como de lo que se trata es de entretener y dar vida a nuestra zona aunque no soy ningún profesional intentaré ir mejorando y dando cuerda cada día con mis cosas..

¡¡¡500.000  GRACIAS. Sin vosotros este blog no tendría sentido. Sin vuestras visitas, vuestros comentarios, vuestros mails, vuestro apoyo incondicional!!!

 

Gracias a todos los que visitáis Cadalsovive porque por vosotros continuo publicando …..

lunes, 29 de octubre de 2012

los primeros níscalos de este año...

setas de cardo.... buen fin de semana... el sábado setas de cardo...
 guisadas con un poquito de panceta curada y vino blanco...  
y el domingo... mis primeros níscalos en Cadalso....
y como son los primeros, pues al ajillo...
y los próximos con patatas y magro...
ya lo sabéis:
 
 níscalo que vuela a la cazuela......

en Cadalso vuelven los sábados taurinos...


jueves, 25 de octubre de 2012

las viejas botas....



El otoño ha comenzado en Cadalso como debe ser, con lluvia y nubes.  

Cuando casi se nos había olvidado lo que era llover, por fin llegó la lluvia y con ella, las piedras se cubren de musgo … y hasta unas abandonadas botas que se integran perfectamente en la naturaleza con el paso del tiempo , creando una composición artística única … 

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El cambio horario para el invierno...



¿Sabías qué?

 El siguiente cambio

( al horario de Invierno )

 se producirá:

 

En la madrugada del 

sábado 27 octubre 2012

al domingo 28 octubre 2012

 

  

 A las 3:00 de la mañana el reloj se cambiará a las 2:00 de la mañana.

 

  El cambio horario se produce dos veces al año y su objetivo es ahorrar energía.

    El cambio de hora es una medida que se empezó a adoptar durante la Primera Guerra Mundial.

    En España, esta medida se lleva adoptando desde 1974, aunque la última regulación a la que nos hemos adaptado ha llegado de la mano de la directiva Europea 2000/84, que entre otras cosas unifica los días en los que se producen los cambios de hora en todos los países de la Unión Europea, siendo estos el último Domingo de Marzo y Octubre, respectivamente…

 

así pues ... ya lo sabéis  en la noche del sábado al domingo tenemos una hora mas para descansar o para lo que sea ...¡¡¡

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foto en movimiento...

merece la pena contemplar esta foto digital
 de Javi Manzanares
utiliza el nuevo sistema Cinemagraph.
fijaros como corre el agua...


o se mueven las plantas...

 Un nuevo estilo de fotografía.

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miércoles, 24 de octubre de 2012

Ojo con las setas...

SETAS COMESTIBLES 

Y SENCILLAS 

DE DIFERENCIAR....

En breve saldremos  como todos los años a por setas por los montes de Madrid y en especial en nuestros pinares de Cadalso...
Por lo cual he creído conveniente haceros un poco de publicidad  de las setas mas ricas y mas fáciles de diferenciar , para que os animéis a disfrutar de este placer de Otoño ( La búsqueda de setas comestibles ) .
Yo tengo preferencia por indicaros 3 tipos diferentes de setas de nuestra zona:
La seta de cardo , Los níscalos  y uno de los boletus ...
( una especie que abunda en la zona),pues Boletus existen al menos diez diferentes pero están localizables a mucha altura y fuera de Cadalso.

Por precaución pienso que aveces es mas fácil y recomendable conocer las setas que matan antes que las comestibles , pero por eso os enseño fotos de las peligrosas que también existen en nuestra zona de Cadalso.....

Empecemos pues :

!! SETAS COMESTIBLES !!!

NÍSCALOS – Lactarius deliciosus

 niscalo-seta-comestible

Suelen aparecer entre mediados de Octubre y finales de Noviembre en la sierra madrileña .
Hace 10 años el periodo era de septiembre a octubre en la temporada de lluvias pero ya sabemos todos lo que pasa con el cambio climático se retrasan las estaciones .
Lo podremos encontrar siempre debajo de los pinos , su color naranja vivo es indiscutible y es la seta que mejor se diferencia .
Además es una de las mas apreciadas en Cadalso y muy  sabrosas, para freír y sobre todo para cocer con un buen guiso de patatas y magro,etc....
Siempre para todas las setas hay que cortarlas con un cuchillo jamas arrancarlas de raíz ya que si no no saldrán para el próximo año .(y traerlas en cestas no en bolsas de plástico)
Una vez cortadas al igual que todas las setas debemos mirar el tronco y ver si tiene pequeños agujeritos , si tiene agujeritos es que la seta esta llena de gusanos , por lo que se recomienda tirarla allí mismo, así las esporas ayudaran a que al año siguiente haya mas níscalos .

SETA DE CARDO – SETA COMESTIBLE

seta-de-cardo 
La seta de cardo es una de las mas apreciadas y de las mas ricas para freír junto unos cortes de ajo .
Como bien veis en la foto por arriba son pardas y por abajo blancas , hay varias ramas de setas de cardo , pero las que veis en la foto son las típicas  e inconfundibles y se encuentran en los prados principalmente.

BOLETUS – SETA COMESTIBLE

 boletus
Boletus es una familia muy amplia de setas comestibles , su aspecto puede parecer que no sea una seta comestible , pero es una de las mas sabrosas , es de las pocas que su sabor es dulce .
El boletus que os he puesto en la foto es el boletus que mejor se diferencia de todos , su superficie es lisa y dura de color marrón y la parte de abajo es como una esponja de baño amarilla .
Lo podréis encontrar en los pinares , por lo que a la vez que buscáis níscalos podéis recoger estos boletus .
Lo mejor de esta seta es que muy poca gente sabe que es comestible ya que tiene un aspecto poco agradable , por lo que hay en abundancia .
Para comerlo lo mejor es pelarlo , quitarle la piel dura y pegajosa y directamente freírlo o para guisos .

Estas 3 setas son las que se recomiendan recoger para las personas que no sean expertas , ya que son imposible confundirlas con setas mortales .

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recogiendo información de los expertos...
 ahora voy a poner una foto- colección 
 de las setas mortales y tóxicas , 
para que JAMAS cojáis esas setas .



SETAS MORTALES – SETAS QUE MATAN .
 aunque alguna solo sea tóxica  ... 
no tenemos que cogerlas...¡¡¡¡¡¡