los primeros espárragos...

los primeros de la temporada... en Lancha La Osa

la falta de agua de lluvia hace que aun no broten ...

Y ya no están, claro... 

P.D.

Esta tortilla se la dedicamos a nuestro amigo Juanín que tan buenas tardes pasaba disfrutando buscándolos con nosotros... (hoy sería su cumpleaños...)

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buenas escarchas en el campo...

están cayendo buenas escarchas en Cadalso

 y el campo se pone guapo, pero es normal en enero...

prepararos y estar atentos porque ya tenemos espárragos finos en el campo...

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volvemos con los espárragos trigueros...

 Como ya os dije este tiempo atrás , desde hace varias semanas ya se están cogiendo los espárragos en Cadalso, al menos yo si y ahora me mandan esta foto para deleitarnos con su imagen...

Aquí tenéis otro manojo de espárragos cadalseños 

mezclados de zarza y finos de esparraguera ...

Buena tortilla se van a comer algunos..¡¡¡

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buscando espárragos...

  el sábado
en la mañana
que por cierto
salio un buen día
luciendo el sol,
 me escape 
a dar un paseo
 por nuestro 
término municipal 
y corté un manojo
 de espárragos
 finos
y 
trigueros...

que dieron como resultado 

la foto de abajo...

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cocinando espárragos finos...

   Como parece que pronto comenzaremos a coger mas espárragos vamos a romper la rutina y los cocinaremos de forma diferente que parece nos van a gustar también . Podemos hacer con los espárragos finos un caldillo típico de los pueblos de nuestros vecinos de  Toledo que además ahora en invierno nos sentaran como unas sopas de ajo...

 




Caldillo de espárragos silvestres

Se dice que este plato de caldillo de espárragos silvestres viene por la abundancia de esta especie por los campos de Castilla-La Mancha...




Ingredientes

1.  Espárragos silvestres
2.  1/2 Cebolla
3. 3 Ajos
4. 1 chorrito Aceite de oliva
5. 4 Huevos
6. 2 cucharadas Pan rallado
7. 1 punta Pimentón(dulce o picante)
8.   sal
9.   agua

Pasos

Sofreír los ajos y la cebolla. 
Cuando estén pochados acompañar de los espárragos. 
Rehogar , añadir el pimentón y salpimentar.

Añadir el pan rallado y remover hasta que se dore un poco y quede una mezcla bien trabada. Llegado aquí echar el agua hasta que los espárragos estén tiernos, momento en el que echaremos los huevos (batidos o enteros) removiendo hasta que cuajen. 

 El Caldillo de espárragos es un sencillo 

y exquisito plato  extremeño,

muy parecido por no decir casi igual

que ya os pasaré otro día ...

Espero que os gusten....

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