los níscalos se hacen esperar...

 se cogen pocos níscalos todavía en Cadalso...

después de buscar y encontrar  

 setas y algun que otro níscalo pequeño 

 me fui a cogerlos a la provincia de Ávila 

para poder traer como kilo y medio mas o menos...

 después de seleccionar y lavar bien los níscalos cortados..hacer un sofrito de ajos y cebolletas y añadir unos pimientos secos o ñoras dulces además de una guindilla de las buenas de Merchan...

 añadir medio kilo de magro en trozos..
 y unos doscientos gramos de panceta curada adobada...

volcar los níscalos y mezclar poco a poco con el sofrito anterior..e incorporar:

unos dos vasos
de vino
 albillo cadalseño...

 dejar que se consuma y evapore el vino...

y ya está el milagro concedido....

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