seguimos con los espárragos trigueros...

ahora que ya los tenemos en Cadalso mirar que  receta de espárragos finos para hacer:

MENESTRA DE ESPÁRRAGOS 

de Campo (para 4 personas)

INGREDIENTES:

350 gramos de espárragos trigueros finos ya picados 1 ¼ kilos de patatas 4 huevos duros 50 gramos de jamón serrano troceado 3 dientes de ajos Aceite Agua Sal Pimienta negra Colorante alimenticio PREPARACIÓN: Primero lavamos y escurrimos los espárragos. En una sartén echamos un poco de aceite, doramos los ajos, añadimos el jamón y luego los espárragos, rehogamos un poco. Escurrimos para quitar el exceso de grasa. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosos, las freímos y escurrimos. En una rustriera alternamos capas de patatas y capas de espárragos acabando con una de espárragos, echamos sal, pimienta negra y colorante alimenticio, y cubrimos todo con agua. Añadimos el huevo duro troceado por encima y dejamos que hierva todo una media hora, y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!! Esta receta no admite congelación pero está muy buena de un día para otro...

y a disfrutar del amargor natural de nuestros espárragos trigueros o finos del campo cadalseño...

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