lunes, 17 de octubre de 2016

estamos en plena vendimia...






Desde hace unas semanas,  se respira un ambiente especial. Nos encontramos en plena vendimia en Cadalso, un entorno único en el que las cepas que aun quedan crecen en magníficas condiciones  climatológicas, y en un momento en que se debe ser especialmente meticuloso con los procesos de maduración de la piel e interior de la uva.



El fruto del trabajo desarrollado en estas viñas muy pronto dará paso a la elaboración de toda una gama de vinos, tanto Albillo como tinto garnacha Seco y Embocado en lo referente a nuestra Bodega Cooperativa como cada año que nada tienen que ver estos vinos con los embotellados por las bodegas particulares que han proliferado los últimos años en nuestro pueblo y que ya tienen un gran prestigio en los mercados... 


En un año especialmente duro en cuanto a la lluvia , la vendimia del 2016 pasará a ser menos productiva que las anteriores, condición que sin embargo no está reñida ni con la calidad de la uva, ni con la de los vinos…


Yo espero que salga un buen Albillo y que no se pierda esta uva en Cadalso…

Por una buena vendimia, ¡salud!

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