Desde hace unas
semanas, se respira un ambiente especial. Nos encontramos en plena
vendimia en Cadalso, un entorno único en el que las cepas que aun
quedan crecen en magníficas condiciones climatológicas, y en un momento
en que se debe ser especialmente meticuloso con los procesos de maduración
de la piel e interior de la uva.
El fruto del trabajo desarrollado
en estas viñas muy pronto dará paso a la elaboración de toda una gama de
vinos, tanto Albillo como tinto garnacha Seco y Embocado en lo referente a nuestra Bodega Cooperativa como cada año que nada tienen que ver estos vinos con los embotellados por las bodegas particulares que han proliferado los últimos años en nuestro pueblo y que ya tienen un gran prestigio en los mercados...
En un año especialmente duro
en cuanto a la lluvia , la vendimia del 2016 pasará a ser menos productiva que
las anteriores, condición que sin embargo no está reñida ni con la calidad
de la uva, ni con la de los vinos…
Por una buena vendimia,
¡salud!
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