níscalos con magro...

   comencé el día viendo amanecer  

en lo mas alto de la sierra de Casillas..

y disfrute de la naturaleza como a mi me gusta...

cogiendo los boletus y viendo el paisaje...

pero la  sorpresa me llego cuando descubrí que 

ya estaban los primeros níscalos brotando...

y deduje que si los había en lo mas alto, 

mejor los encontraría en las solanas del bajo valle

 o en nuestro pueblo Cadalso...

 y así fue..unos pocos que yo cogí 

y otros que compramos en Cadalso

me puse el domingo en la mañana 

a preparar los primeros níscalos con magro...

todo un placer para los sentidos....

cortar,

limpiar,

 lavar y .....

sofrito de cebolleta y dos cabezas de ajo ,mas unos trozos de panceta ibérica adobada, mas medio kilo de magro y a mezclar los níscalos con el sofrito y los tropezones para regar con un poco de vino blanco albillo y a esperar que se hagan...total que a las 12,30 hrs,ya pudimos salir a tomar unos vinos con la gente.

 

si gustáis...

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