Parece ser que en su etapa de crecimiento es inconfundible, aunque
si aún no ha eclosionado, es conveniente abrirla y comprobar bien que por
dentro no es de color verdoso, si fuera así se trataría de la amanita phalloides y es mortal...COMESTIBILIDAD:
- Excelente, tradicionalmente ha sido considerada como la reina de la setas comestibles. Es sin duda, una seta exquisita, pudiéndose consumir de numerosas y variadas formas. En nuestra sección de gastronomía encontrará recetas para su preparación.
COMENTARIOS:
- En Europa es de gran estima y consumo, fundamentalmente en Italia y Suiza llegando a alcanzar precios superiores a los 100 €/kilo. A pie de monte en España se paga desde los 10 €/kilo según sea su calidad y estado de formación. Las que están en su primer estado de crecimiento, forma de huevo, son mucho mas apreciadas, más que por su calidad gastronómica, por tener mayor tiempo conservación antes del consumo.
- En Europa es de gran estima y consumo, fundamentalmente en Italia y Suiza llegando a alcanzar precios superiores a los 100 €/kilo. A pie de monte en España se paga desde los 10 €/kilo según sea su calidad y estado de formación. Las que están en su primer estado de crecimiento, forma de huevo, son mucho mas apreciadas, más que por su calidad gastronómica, por tener mayor tiempo conservación antes del consumo.
en un plato cortadas como si de manzana se tratase... le pusimos sal y aceite de oliva y en crudo como en ensalada, nos comimos las primeras setas amanitas cesáreas de la temporada...
Pero sigo opinando que donde esté un guiso de níscalos con patatas que se quiten las esquisitas amanitas ...
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