es tiempo de espárragos..

 como creo que vamos a empezar con los espárragos en Cadalso, os voy a recomendar esta receta que  va muy bien con los finos de la zona....

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SOPA DE 

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS 

CON JAMÓN...

Hoy, aprovechando que han bajado un poco las temperaturas por aquí, y que todavía tengo algunos espárragos de los que hemos cogido en el campo, os traigo esta sopita, muy rica y barata, yo siempre la he conocido en mi casa, es como una sopa de ajo, parecida, con la variante de los espárragos y el jamón, que por supuesto es opcional, tampoco pasa nada si no lo ponemos, claro que está más rica con él.

Ingredientes:

• Espárragos trigueros.
• Jamón serrano.
• Aceite de oliva.
• Rebanadas de pan.
• Ajos.
• Agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo. (Opcional).
• Cominos.
• Sal.
• Pimienta colorada.

Preparación:

Freímos unos cuantos de ajos rajados y sacamos a un mortero, los machacamos junto con el comino, la sal y la pastilla de caldo. 

En el mismo aceite sofreímos el jamón serrano cortado a taquitos junto con los espárragos trigueros cortados a trocitos, le añadimos la pimienta colorada, damos unos vueltas y agregamos lo del mortero desleido en agua. De que cueza un rato vertemos en los platos que tendremos preparados con las rebanadas de pan al gusto.

NOTA.- Se le puede añadir unos huevos batidos y dejar cuajar.

Lo acompañamos de un buen chusco de pan candeal y un buen vaso de vino de Cadalso y a correr....

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