Autor: L. Conde
Tordos al anochecer...
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Blog creado sin ánimo de lucro...dedicado a informar sobre temas de Cadalso de los Vidrios y su entorno así como Arte, Naturaleza (fauna y flora) ,Fotos , Gastronomía, vinos , curiosidades y varios con el único fin de promocionar Cadalso , porque CADALSO ESTA VIVO...En este blog …nada es lo que parece, a veces es personal, otras veces la imaginación vuela… Que nadie sufra o se alegre, en el fondo sólo son palabras las que escribo. Esto no es un diario de vida ni un negocio personal.
miércoles, 28 de febrero de 2018
lluvia en Cadalso...
La lluvia silenciosa ...
(Artículo de 2016)
(Artículo de 2016)
Una sola gota de agua, tiene más valor que todo el oro, el petróleo y los diamantes del mundo juntos, porque en su pequeñez encierra el misterio de la vida...
El hombre es un animal
visual. Por eso uno de los fenómenos climáticos que menos nos gusta a los
humanos es la niebla, porque nos dificulta el sentido que tenemos más
desarrollado: la vista.
Estos días tenemos en Cadalso nieblas intensas por la mañana que nos dejan el pinar con estas imágenes....
Lo cierto es que en los
inviernos secos con prolongados periodos anticiclónicos el único aporte de
humedad que recibe el suelo es precisamente por la niebla. La multitud de
diminutas gotas de agua que componen la niebla van pasando lentamente por los
campos empujadas por las corrientes de aire dominantes.
Cuando esas gotas tocan
el suelo muchas se quedan atrapadas por la arena, por la hierba o por los
cultivos.
En zonas deforestadas, una mínima parte del agua
que contiene la niebla pasa a humedecer el suelo. Pero en los
bosques de pinar como los nuestros, un número muy superior de gotas quedan retenidas entre las
hojas o el follaje y van goteando lentamente humedeciendo el suelo que queda
justo debajo, en forma de lluvia silenciosa...
En inviernos secos resulta muy curioso ver como
sólo debajo de los árboles la hierba se mantiene verde. Se podría decir que
llueve bajo las copas. Igualmente, cuando la niebla se hiela, fenómeno que
se conoce como cencellada, todos los árboles parecen bolas gigantes de nieve.
Así, cuando el sol calienta y empieza el deshielo, la mayor parte del agua
retenida por las hojas o las ramas pasa al suelo. Mientras, una
tenue nube de vapor asciende lentamente empujada por el viento. Sólido del
hielo, líquido de las gotas y gaseoso del vapor: Los tres estados de la
materia se producen en el mismo instante...
En una zona cadalseña frente a la Sierra de Gredos como la
nuestra, conservar los bosques que nos quedan es vital para asegurar un
mayor aprovechamiento del agua. Sólo manteniendo o aumentando esta pequeña
superficie forestal podremos asegurar que la lluvia silenciosa no pasará de
largo , por eso la importancia de la prevención de incendios en la zona...
ver:
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martes, 27 de febrero de 2018
hace tres años...
Febrero se quiere despedir
no sabe como y lo hace
vistiendo de blanco
a la Comunidad...
nieva en Alcorcón desde hace horas...
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Hoy nos cae del cielo un poco de nieve en Cadalso... que se combina con la ya anunciada lluvia como revelándose el invierno a que podamos pensar que estamos en otra estación , como marcando su agonía para dejarnos pronto y aunque mas que nieve será agua nieve para luego limpiarla con unos días de lluvia que no nos vendrán mal al campo Cadalseño en general...
" Febrero, frío o templado
pásalo arropado -"
la foto es de Chedor...
Dos aves tenemos
por la zona que nos marcan desde hace días los fríos y las precipitaciones de
nieve.. Estas son las Lavanderas y las Avefrías, ambas nos visitan cada año
para advertirnos de los posibles fríos que traen con ellas...
LAVANDERA
En estos momentos, miles de lavanderas blancas que han criado en
Europa, están ya cruzando por nuestra provincia y el resto de España donde,
mayoritariamente, pasarán el invierno. Se suman a las lavanderas que
crían aquí, prácticamente en casi todos los pueblos y que, sumado a su
carácter confiado, hacen de esta especie una de las más conocidas.
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Fruto de ellos es también la gran cantidad de nombres que puede llegar a tener
(hasta 32 hemos recogido). Algunos aluden a su larga cola (colirga, rabilarga),
a los ríos en los que se encuentran muchas veces (andarríos, arroyera), a las
fechas invernales donde se ven en mayor número (aguanieves, nevera, pajarilla
de las nieves) y, una buena parte, al acompañamiento en las tareas tradicionales
del hombre, fundamentalmente, el labrado de campos y la sementera
(labrador-labradora, pajarilla labradora, sembradora, etc ...,)
AVEFRÍA
El
hecho de que aparezca en invierno, y más al sur cuanto más frío es éste, ha
propiciado que se la relacione con la nieve y la meteorología adversa. En el
sur peninsular y en tierras bajas de otras áreas, es probable que, en años de
inviernos suaves, no se vean avefrías. Nuestros mayores, con sólo ver una de
estas aves, tenían muy claro que se aproximaba el frío, hecho que se recoge con
frecuencia en el refranero.
Las avefrías no son como otra aves, fieles a un itinerario en su
migración. De hecho, algunas no hacen una verdadera migración sino movimientos
que los ornitólogos han llamado "fugas de tempero", que son
desplazamientos de bandadas de aves huyendo de condiciones meteorológicas
adversas, como grandes heladas, frío siberiano o frentes polares, que dicen
ahora los hombres del tiempo y que antes llamábamos, simplemente, invierno.
~ Vernáculos descriptivos ~ “Aguzanieves, aguanieve, nevera,
moñuda neverina”: todas hacen alusión a su aparición cuando se acerca un
temporal de nieve, cuando el frío las empuja a latitudes más sureñas. ~
Dichos ~ “Tienes menos carne que una guita” (de Villapún, Palencia). Refranero
~ “Cuando las neveras van pa abajo, pastorcicos mucho trabajo, y cuando las
neveras van pa arriba pastorcicos buena vida” (de Sayago, Zamora). Indica que,
cuando la avefrías vuelan hacia el sur, es que viene el tiempo frío, trayendo
calamidades para los que tienen que pasar el día en el campo. Al contrario,
cuando vuelan hacia el norte, mejora el tiempo y, por ende, las condiciones del
pastor. “El ave fría señal de nieve.” “El avefría en la huerta, cierra la
puerta” “Cuando el avefría va por la huerta, enciende fuego y cierra la
puerta”.
EXTRAÍDO DEL LIBRO "Las aves ibéricas en la cultura popular"
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seguimos con lobos...
El lobo está a 27 km de Madrid...
- "El lobo podría asentarse en El Pardo", aún más cerca de la capital, dice un experto...
- La especie iba al exterminio en España, pero ha crecido un 20% en población y área en 10 años...
- Una manifestación histórica exige al Gobierno que prohíba su caza.
El lobo ibérico,canis lupus,
vuelve a territorios de los que hace décadas lo expulsaron con ánimo de
exterminarlo (a la última pareja madrileña, en el valle del Lozoya, la
abatieron en 1952). Aunque se sabe que desde 2011 hay manadas
reproductoras en Madrid en la sierra de Guadarrama llegadas de Segovia
(ahora son tres manadas, con unos 25 individuos), lo novedoso de la loba
atropellada en Manzanares el Real es que merodeaba aún más al sur, muy cerca de la capital y
de los seis millones de personas de la metrópolis: su cadáver apareció a
27,8 kilómetros en línea recta de la autovía de circunvalación M-40.
"No es descabellado pensar que pueda asentarse una manada en El Pardo", en el bosque que rodea el antiguo palacio de Franco,
aún más cerca de la capital (sólo 9,5 kilómetros en línea recta del
palacio de La Moncloa y 13,5 de la Puerta del Sol), dice el doctor en
biología Juan Carlos Blanco Gutiérrez, de los que más saben de lobos en
el mundo.
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El agente forestal y representante de Comisiones Obreras, José Luis Díaz ha explicado que han detectado con una alta probabilidad que el lobo está cazando y alimentándose de cabras montesas en la zona de La Pedriza. Los agentes forestales han localizado los restos de una cabra sana que habría sido cazada por el lobo ibérico cerca de Cantocochino.
Para Díaz, esto demuestra que el lobo es el mejor aliado para restaurar y reequilibrar los ecosistemas del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y una muy buena solución para acabar con la superpoblación de cabras montesas.
Según el último censo la población de cabra montesa dentro del Parque Nacional de Guadarrama ronda los 4.000 ejemplares, unas 42 por kilómetro cuadrado, lo que supone daños sobre la vegetación y flora protegida.
Además, puede desencadenar problemas sanitarios como la sarna, tanto en
la propia especie como en el ganado doméstico con el que comparte
territorio, así como peligros para la seguridad vial y la población
cercana.
Ante esta situación, los técnicos consideran que la población caprina
no debe superar los 16 animales por kilómetro cuadrado; es decir, unos
1.300 ejemplares en toda la zona. Por lo que el plan presentado por el
gobierno regional plantea la extracción de entre 500 y 700 cabras al año hasta 2020, a través de la captura en vivo y con arma de fuego,
como señala el director general de Medio Ambiente, Mariano González,
quien justifica la caza de las cabras como especie cinegética a pesar de
estar protegida como se hace en otros lugares...
Y luego además esta el hombre y el lobo...
Está claro que la convivencia entre el hombre y el lobo nunca va a ser sencilla. Pero la noticia de esta semana en Sierra Norte Digital, no hace más que avivar la polémica. En ella se aseguraba que un hombre había sido atacado por una manada de lobos en Sierra de Madrid...
Está claro que la convivencia entre el hombre y el lobo nunca va a ser sencilla. Pero la noticia de esta semana en Sierra Norte Digital, no hace más que avivar la polémica. En ella se aseguraba que un hombre había sido atacado por una manada de lobos en Sierra de Madrid...
¿Pero puede un lobo atacar un hombre?
Pues hombre yo creo que como animal salvaje que es si esta criando o recién parida y ve amenazados sus cachorros porque has entrado en su límite de seguridad, claro que hará lo posible por defender su familia pero como también lo haría un vaca en el campo,y no digamos un perro en esas circustancias o cualquier otro animal que se vea acorralado y/o amenazado en su seguridad...
Creo que debemos respetar sus hábitos y constumbres y pensar que es tan dueño como tu de disfrutar la naturaleza que le puso en esos terrenos...
Dice un comentario:
Comentando por las zonas rurales de Asturias y Galicia nunca me hablaron los lugareños ni las diferentes Asociaciones relacionadas con el lobo de haberse producido un ataque de lobos a personas. Mi suegro que era de la zona rural de los Ancares se dedicaba a la venta de ganado en mercados y llevaban el ganado a caballo por caminos de monte y sí me comento que sobre todo al anochecer les iban siguiendo lobos y los primeros en detectarlos eran los caballos... pero atacarlos a ellos ??? !!! jamas¡¡¡
Son muchos los intereses creados
alrededor del lobo. Desde ciertas organizaciones ecologistas que ven en
él una oportunidad más para meter ruido, hasta ganaderos que lo
entienden como una amenaza más...
El lobo, es un animal que tiene sus defensores y detractores. Y hay muchas leyendas...
Ver:
Muy cerca de Cadalso, en el Tiemblo y cerca de Navahondilla (esta recuperando sus terrenos)...
La
Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA) de Ávila asegura que
los lobos han atacado de nuevo a una ganadería abulense. Este último
episodio se ha producido en una explotación de El Tiemblo, donde los
cánidos han atacado dos días consecutivos, el domingo y el lunes,
matando dos terneras en estas incursiones. Es la primera vez que esta
finca ganadera sufre un ataque de lobos.
Publicado por A21 el 15 abril 2016.
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fotografía del año de 1940
loba matada en el bosque de Navahondilla...
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La
Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA) de Ávila asegura que
los lobos han atacado de nuevo a una ganadería abulense. Este último
episodio se ha producido en una explotación de El Tiemblo, donde los
cánidos han atacado dos días consecutivos, el domingo y el lunes,
matando dos terneras en estas incursiones. Es la primera vez que esta
finca ganadera sufre un ataque de lobos.Publicado por A21 el 15 abril 2016.
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matando a un lobo...
Este es un imbécil que mató un lobo majestuoso
en la Sierra de Guadarrama y que no debe saber que están en peligro de extinción, o sí, compartir para que le miren la cara a este idiota y tenga su minuto de gloria...
Que machote...¡¡¡
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lunes, 26 de febrero de 2018
vinos de la comunidad...
Actualmente Cadalso está recuperando gran parte de su prestigio gracias a valientes como vosotros que han apostado fuerte por recuperar las centenarias cepas de Garnacha y hacer unos de los mejores vinos de España...
Enamorados de la garnacha...
El grupo vitícola Comando G, formado por un par de amigos, recupera vides y elabora vinos en una pequeña bodega de Cadalso de los Vidrios...
"Los grandes vinos
no se elaboran, se cultivan". Daniel G. Jiménez-Landi es enólogo y
reflexiona en su bodega junto a su compañero de profesión Fernando
García. Los dos forman Comando G, un grupo vitícola con el que han
rescatado vides en Cadalso de los Vidrios, a 80 kilómetros de Madrid, y han lanzado vinos de uva garnacha que han puesto a la zona "en el mapa internacional".
El proyecto nació en 2008 en las inmediaciones de la sierra de Gredos de la pasión de amigos que cursaron el máster de Enología de la Universidad Politécnica. Mientras trabajaban en otras bodegas lanzaron sus primeros vinos. "Al principio lo hicimos como un hobbie,
con la idea de hacer el vino que nos gustaría beber". Los primeros años
lanzaron entre 2.000 y 3.000 botellas sacando recursos de donde podían
bajo el nombre de la mítica serie de anime de los años ochenta con la
que crecieron.
Cuatro
años después, alquilaron una bodega de 200 metros cuadrados donde este
año producirán en torno a 50.000 botellas. "Se nota el cambio climático,
otras vendimias hemos sacado cerca de 70.000", señala García. Uno de
sus vinos más alabados fue La bruja Avería, de 2015. ¿Qué hace tan
especial a esta zona vitícola?: "Los viñedos del siglo XV, los suelos de
granito y el clima de montaña que forman una combinación climatológica
única en el mundo", explican los bodegueros.
Definen
sus vinos como "frescos, elegantes, para amantes de los clásicos". Pero
lo que más les llena es "la recuperación socioeconómica de la zona" de
la que son impulsores junto a otras bodegas. Durante el proceso de
aprendizaje, los dos amigos señalan que es esencial viajar, catar
grandes vinos. "Igual que para un escritor leer las grandes obras
literarias", señalan.
El
proyecto está formado 10 trabajadores (40 en vendimias) y 16 hectáreas
en tres valles diferentes: el Tiétar, Alberche y Alto Alberche, con
viñedos que llegan a los 1.200 metros. Trabajan con métodos
de la viticultura biodinámica y su gran inspiración son los vinos que
se salen de la región francesa de Borgoña. "Nuestra gran referencia es
la región de Borgoña y nuestra aspiración es hacer grandes vinos que
expresen el paisaje y la zona", afirman...
ver:
y pronto tendremos a todos
los vinos de Cadalso
representados en la
Feria de nuestros vinos
Cadalvin...
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los vinos de Cadalso
representados en la
Feria de nuestros vinos
Cadalvin...
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sábado, 24 de febrero de 2018
pronto entramos en Marzo...
Este mes de febrero se apagará cuando se cumplan 28 días y daremos paso a marzo con el brote de la primavera anticipada...
Ya florean todos los almendros y
otros árboles barruntando la primavera...
Y en Cadalso no podían faltar como es lógico...
La foto de abajo es de Alcorcón donde los Parques públicos esta floreciendo desde hace casi dos semanas...
Dicen que las lluvias nos visitaran por Cadalso a partir del día 27, esperemos que sea cierto porque también me dicen que el campo esta muy seco y necesita urgente esa agua...
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viernes, 23 de febrero de 2018
cosas del vino...
Esto dicen por la red:
7 creencias muy extendidas sobre el vino que son falsas...
En lo que respecta al vino la cultura
popular da por ciertas afirmaciones que, aun teniendo una base de
verdad, no son totalmente correctas.
Estas afirmaciones perjudican de forma especial a los productores de vinos de calidad.
A estas alturas, sufrido lector de este blog, seguro que conoces cual es la característica común de los vinos de calidad
(https://vidaentrevinos.com/la-cualidad-mas-importante-del-vino).
Curiosamente esa particularidad de estos vinos deshace muchos de estos
"falsos amigos".
Si te parece, vamos a dedicar unos minutos a ir poniendo algo de luz en estos mitos.
1. HAY QUE TOMAR LOS BLANCOS DEL AÑO
En España no se solían
hacer blancos de mucha calidad. Habitualmente eran vinos en los que
había buena fruta, pero muy escasa acidez.
Esta
falta de acidez estaba acompañada por la falta de tanicidad de los
blancos, en los que no se suelen macerar las pieles. Por culpa de esto,
eran vinos que pasados, como mucho, un par de años desde su cosecha
hubieran evolucionado mal.
Muy frecuentemente los aromas de fruta fresca
se convertían en olores a frutos secos (almendra amarga), por culpa de
la poca aptitud para la crianza.
Muy frecuentemente los aromas de fruta fresca
se convertían en olores a frutos secos (almendra amarga), por culpa de
la poca aptitud para la crianza.
Pero, ¿qué pasa cuando en España se empiezan a producir vinos con una mayor acidez y mejor calidad?
Piensa en algunos blancos gallegos, navarros o valencianos, por poner varios ejemplos.
Yo
he bebido vinos de Albariño con más de cinco años que estaban
absolutamente perfectos. Es más, estos vinos suelo guardarlos en la
bodega dos o tres años, para que su acidez se rebaje un poco y estén más
a mi gusto.
Pero
no sólo esto, las técnicas de cultivo y de vinificación han mejorado.
Ahora tenemos blancos con crianza en barrica que están magníficos
incluso hasta diez años después de su cosecha.
Ten en cuenta, por ejemplo, los magníficos reservas blancos riojanos que están volviendo al mercado.
Todo esto ha hecho que la frase, como poco, sea una generalización poco afortunada.
2. LOS BLANCOS SE TOMAN MUY FRÍOS
Como consecuencia de su calidad mejorable, se recomendaba que los blancos se bebieran muy fríos.
¿Qué ocurre cuando enfrías mucho un vino?
Los componentes
aromáticos no se evaporan. Dicho en plata, los vinos no huelen a casi
nada. Si el aroma del vino no es su mejor característica, es bueno que
esté frío. Así no recibes olores poco agradables o simplones.
Pero, ¿qué ocurre cuando estamos ante un blanco de calidad?
Es mejor que le dejemos fresco, a unos 10 ó 12 grados, para que podamos disfrutarlo plenamente.
Una pena el no apreciar perfectamente el aroma de un buen albariño gallego, ¿no te parece?
3. ES MEJOR UN RESERVA QUE UN CRIANZA
La clasificación para que sea válida requiere de la buena voluntad de los elaboradores. Me explico.
Para que un vino "aguante" el tiempo necesario de crianza en barrica tiene que cumplir ciertas condiciones.
Básicamente,
la uva tiene que tener muy buena calidad, proporcionando acidez y
tanicidad suficientes. De lo contrario, los aromas procedentes de la
barrica se irán "comiendo" la personalidad del vino, obteniéndose una
magnífica "sopa de roble".
Si
tenemos uva de muy buena calidad y el vino se mete en barrica el tiempo
necesario para ser un reserva, vamos a tener un gran vino. Seguro que
será mejor que el que conseguimos con una uva con menos calidad, que
sólo aguanta el tiempo de barrica estipulado para ser crianza.
Sin
embargo, tal y como está la normativa actual puedo tener la peor uva
del mundo, que si elaboro vino con ella y la someto al tiempo necesario
de crianza, puedo vender el vino como reserva. Sin embargo, será uno de
los peores vinos del mundo.
De ninguna de las maneras será mejor que un crianza, ni siquiera que un vino joven.
4. LOS TINTOS HAY QUE TOMARLOS A TEMPERATURA AMBIENTE
Esta es una costumbre
heredada de los franceses. Ellos, con frecuencia, tienen bodegas
personales, normalmente en sótanos sin calefacción, a temperaturas muy
bajas.
Para
tomar el vino, lo dejan en la habitación, para que vaya subiendo la
temperatura poco a poco, hasta alcanzar el ambiente de unos 18 grados,
que es magnífica para un tinto.
Pero, ¿qué pasa en Cádiz, por citar mi tierra, en verano a 40 grados? ¿Tomamos el vino a temperatura ambiente?
Por
supuesto que no. No es mala costumbre meter la botella media horita en
la parte menos fría de la nevera, para que el vino se atempere.
No es ninguna tontería tener muy en cuenta esto de la temperatura de servicio de los vinos. Créeme.
5. EL TINTO PARA LA CARNE, EL BLANCO PARA EL PESCADO
Como norma muy general no está mal. Pero, ¿es lo mismo un lenguado a la plancha que un guiso de atún?
Convendrás conmigo en que
no, como tampoco se parecen un filete de pollo y un estofado de ciervo.
Cada elaboración compaginará mejor con un vino concreto.
En
este punto, yo recomiendo ser imaginativo y probar. Sobre todo, a mí me
gusta combinar vinos y comidas de la misma zona. Cocido madrileño con
Garnacha de Gredos, por ejemplo.
De todas maneras, sé creativo y disfruta sin limitaciones.
¿Has probado comida japonesa con olorosos de Jerez? ¡Merece la pena!
6. LOS CAVAS SON PARA EL POSTRE
Esto de nuevo es una herencia de cuando los cavas en España no eran muy buenos y se tomaban sobre todo semi-secos.
Hoy día, ya me dirás qué
tiene que ver un cava extra brut (súper seco), especialmente uno viejo
como el de la foto, con un mazapán. Te aseguro que está mucho más bueno
con unas lonchas de jamón. Si es ibérico, estará de llorar.
7. HAY QUE DESCORCHAR EL VINO MEDIA HORA ANTES
Es cierto que hay vinos
que es necesario airear, para que se aprecien sus aromas. Especialmente,
los que llevan mucho tiempo en botella se benefician mucho de la
oxigenación, para perder los malos olores.
Sin
embargo, ¿te has parado a pensar qué proporción de vino está en
contacto con el aire quitando el corcho solamente? Bien poco, ¿verdad?
Como mínimo es necesario quitarle una copa para aumentar la superficie que se airea.
Por supuesto, es mucho mejor si utilizamos un decantador, en los vinos para los que es necesario.
Hasta aquí hemos llegado. ¿Conoces algún otro mito extendido en relación con el vino?si lo conoces nos lo haces saber....
Bueno esto es lo se dice por la red y cada cual que haga lo que crea o vea, porque :
Bueno esto es lo se dice por la red y cada cual que haga lo que crea o vea, porque :
de Cadalso por supuesto....
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