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jueves, 22 de octubre de 2020

ya estan aquí los primeros níscalos en Cadalso...

 

poco a poco se van encontrando los primeros níscalos que vienen a paliar un poco la tristeza de esta cochina pandemia que estamos padeciendo todos...

cuanto añoro no estar en Cadalso para disfrutar con mis amigos cogiéndolos ...

y como no...cocinándolos para mi familia...

habrá que esperar hasta que podamos salir de Alcorcón y hacer una escapada a nuestro campo Cadalseño... 


ver:

http://cadalsovive.blogspot.com/2016/11/los-primeros-niscalos.html

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jueves, 20 de diciembre de 2018

níscalos con patatas...



 Aunque este año han llegado un poco mas tarde, pues casi estamos empezando el invierno, se siguen cogiendo níscalos en Cadalso...




Estos productos marcan el inicio del otoño con su amplia variedad de colores, formas y sabores, siendo el níscalo uno de los reyes en cuanto a calidad y popularidad.En este caso yo he llegado tarde al inicio de la recogida de los níscalos en Cadalso pero ayer estuve en el pueblo y los pille...

 ¿Os parece elaborar una receta con este tipo de setas? Pues no se hable más, aquí tenéis unas Patatas guisadas con níscalos, un plato en el que no incluiremos nada de carne ni de pescado, sólo vegetales. ¿A que apetece? Pues es bien sencilla, así que no tenéis ninguna excusa. ¡Adelante!

Ingredientes
  • 4 patatas grandes.
  • 300 gramos de níscalos .
  • 1 pimiento choricero.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
 mirar el resultado...

Preparación

Colocamos el pimiento choricero dentro de agua caliente y dejamos que se hidrate durante 20 minutos. Mientras, aplastamos los dientes de ajo sin pelar y los doramos ligeramente en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Añadimos después la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, los tres picados, y dejamos que poche todo el conjunto a fuego suave.
Añadimos los níscalos troceados y limpios, dejando que estos se cocinen con el resto de ingredientes. En el momento en el que se evapore todo el agua soltada por las setas, añadimos las patatas troceadas y la pulpa del pimiento choricero que teníamos en remojo habiéndola raspado con un cuchillo. Salpimentamos y cubrimos con agua y añadimos un vaso de vino blanco(albillo si puede ser). Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocer de forma lenta hasta que la patata quede blanda.





Y servimos con un buen vino cadalseño...
 y luego me lo cuentas...


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lunes, 5 de noviembre de 2018

los primeros de Cadalso...

 estos son como cada año 
los primeros níscalos de Cadalso
siempre los coge El , porque tiene
un  secreto muy bien guardado...

 por cierto, ya no están...
pero pronto en 15-20 días 
los veremos salir...

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domingo, 4 de noviembre de 2018

las primeras setas...

 El sábado cogí las primeras setas de cardo de este año en la zona...
Y el mismo sábado llame a mi cuñado y dimos fin de ellas junto a un buen vino cadalseño...
 el puente ha sido bueno porque subieron un poco las temperaturas y no llovió,   aunque el “mal tiempo” no es excusa para dejar de disfrutar de la naturaleza de Cadalso...

sobre todo para los que vivimos en la vorágine de una  ciudad y tienen niños , hay que organizar bien los fines de semana para encajar el trabajo, los estudios o el ocio y salir de excursión es siempre un fantástico plan para tomar aire y desconectar...

Además pensar que pronto podremos ver algún níscalo en nuestros pinares que nos animaran de seguro a venir otros fines de semana al pueblo... 
 esta foto es para abrir boca pensando en ellos...

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lunes, 12 de diciembre de 2016

a por níscalos...

Me envían esta foto de la cesta de los níscalos cogida hoy en Cadalso...Gracias y buen provecho....¡¡¡
 Con el buen tiempo que nos acompañó todo el puente he salido yo a coger unos níscalos nuevamente y aunque no han salido en condiciones , algunos cortamos para comerlos al ajillo como Dios manda....


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lunes, 21 de noviembre de 2016

los primeros níscalos...

El sábado tomando un vino Mariscalas en la Corredera me obsequiaron con un puñado de níscalos para que degustara los primeros de la temporada...

no me pudieron hacer mejor regalo...

y desde aquí le vuelvo a dar las gracias a mi amigo Ángel del que presumo ser amigo desde  la infancia...


si gustáis...¡¡¡

(tranquilos que aun no los hay en los pinares de Cadalso...) 

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