Albillo
Albillo es una variedad española de vid (Vitis
vinifera) blanca. Otros nombres con los que es conocida son: Albilla,
Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, etc…,
Nuestro Albillo desaparece, porque....¡¡¡
La cooperativa este año nos dará malas noticias referentes al blanco del año porque parece ser que no cumple con los requisitos que debe de tener el albillo...
La cepa de Albillo. ..
La cepa de Albillo. ..
Tiene
racimos de tamaño pequeño y compactos, dando bajo rendimiento en el prensado.
Las bayas son de tamaño mediano, piel delgada, forma redonda y color dorado. No
es una variedad muy aromática pero presenta delicados aromas a miel. Es una
variedad equilibrada entre el contenido de acidez y alcohol. Recogida en una
vendimia tardía (con las bayas un poco pasificadas), aporta sedosidad y volumen
a los vinos.
Menos mal que tenemos albillo que nos representa a nivel Nacional como el blanco de Ayuso:
VALDEHUSEROS BLANCO : Vino obtenido de
uvas seleccionadas de la variedad Albillo . Seco, suave y fresco denota juventud en su sabor afrutado.
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o como el extraordinario Marino de Miguel y hara que al menos no se pierda con el paso de los tiempos, aunque no esta al alcance de todos los Cadalseños como vino de mesa que siempre ha sido por sus actuales precios de mercado y escased del mismo por estar comprometida toda su produción...
Y tambien nos queda el 4 Monos Albillo ...
Selección de viejos viñedos de Albillo del paraje Lanchas Los
Huertos, del municipio de Cadalso de Los Vidrios (situado en las
estribaciones de la Sierra de Gredos).
Es un vino de entrada cálida, untuosa y fresca, con volumen. En nariz aparecen notas de frutas de hueso junto el membrillo que aporta madurez. Rasgos minerales que ayudan a darle frescor y elegancia a este singular Albillo. Grata compra.
Marida fantásticamente con salmón con verduras, filete con alcachofas asadas, croquetas de calamar y quesos curados.
Es un vino de entrada cálida, untuosa y fresca, con volumen. En nariz aparecen notas de frutas de hueso junto el membrillo que aporta madurez. Rasgos minerales que ayudan a darle frescor y elegancia a este singular Albillo. Grata compra.
Marida fantásticamente con salmón con verduras, filete con alcachofas asadas, croquetas de calamar y quesos curados.
esto dicen de El...
4monos
viticultores. (100% albillo). DO. Vinos de Madrid. Crianza en barricas de roble
francés usadas. Aroma limpio e intenso, en el que destacan las flores blancas,
acompañadas de frutos secos tostados y frutas blancas (manzana madura). Con la
aireación van destacado los matices minerales de tierra mojada, y piedra. En
boca tiene muy buena acidez. Es un vino francamente bien estructurado, con
buena fruta y un punto goloso que hacen que el alcohol (15º) no destaque. Muy
buen final en el que se aprecia de nuevo la mineralidad, dejando un recuerdo
salado y de flores secas. Excelente minus. Fue el que más impactó de la
cata. Hubo incluso quien me pidió información de cómo conseguirlo.
Conclusión:
Los albillos de Madrid no defraudan, aunque hay que tener un cuidado extremo en la temperatura de servicio, por su alta graduación y queda claro que la
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yo personalmente me busco la vida para que en mi casa cada año no falte albillo para comer , cenar y cocinar...
que como me apaño...??
pues buscandolo....
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